Устричные соусы

Что такое устричный соус, и с чем его едят

Такое понятие как «устричный соус» хорошо известно любителям азиатской кухни. Это пряная заправка сладковато-соленого вкуса, приготовленная из деликатесных моллюсков. Ее тонкий аромат и оттенок шоколадного цвета вызывают аппетит.

Кулинары всего мира оценили вкусовые качества этой приправы и щедро добавляют ее в салаты, лапшу WOK, первые блюда из морепродуктов и другие изыски Востока. Многие гурманы научились адаптировать ее к более привычным для нас продуктам питания. 

Приправа способна обогатить не только блюда морской кухни, но и совершенно противоположную пищу. К чему еще подходит устричный соус:
  • тушеные блюда;
  • закуски из грибов;
  • первые блюда из морепродуктов;
  • продукты, приготовленные на гриле;
  • мясные блюда (говядина, свинина, птица);
  • вареная и запеченная рыба;
  • пряность используется в качестве основы для других соусов и маринадов.
Традиционный устричный соус получают в результате медленного кипячения устриц в воде, пока их соки не карамелизируются в густой, коричневый и очень ароматный сироп. То есть бульон уваривают до тех пор, пока он не станет вязким по консистенции и коричневого цвета.

Современное производство позволяет создавать подобный аромат быстрее и за меньшие деньги. Устричные соусы сегодня обычно изготавливают на основе сахара и соли и сгущают кукурузным крахмалом. Затем для придания аромата добавляют экстракты или эссенции устриц.
 

Цена
-
Сравнение
0
Избранное
access_timeс 10:00 до 20:00 (по телефону, время МСК)
location_onТаиланд, Паттайя - Чонбури
arrow_right_alt