Тайский красный чай

Правила заваривания и употребления красного чая

Красным чаем называется сильно ферментированный чайный лист, которому при заваривании свойственны как ярко-красные и бордовые оттенки, так и более темные – янтарные и даже каштановые.
Тайский красный чай производят из чайного листа с деревьев рода Ассамика. Впервые эти растения были обнаружены в 1961 году и произрастали они только на территории Вави. Это были старые деревья, причем возраст некоторых достигал порядка 700 лет. 

Сегодня тайский красный чай все также производят из сырья, собранного со старых деревьев, произрастающих в Вави. В процессе обработки листочки и молодые почки проходят интенсивную, но при этом бережную ферментацию, после чего поддаются обжариванию. В результате получается чай, который при заваривании дает ярко-красный чистый оттенок и плотный душистый аромат, с нотками свежего хлеба. Во вкусе напитка четко прослеживаются традиционная композиция Ассама, без каких-либо перекосов. Тайский красный чай оставляет после себя приятное послевкусие, в котором ощущается приятная терпкость и чуть уловимая благородная шоколадная горчинка.

Каждый сор красного тайского чая уникален по-своему: у каждого свой аромат, вкус и послевкусие. Пить такие напитки можно как утром, так и вечером, только в каждом конкретном случае желательно регулировать время заваривания. К примеру, утренний чай должен быть крепким – чашечка такого напитка подарит вам огромный заряд бодрости, ясность мысли и улучшит реакцию. Вечерний напиток лучше заваривать не слишком долго – здесь вполне хватит пары минут. В результате вы сможете максимально расслабиться и обеспечите себе спокойный крепкий сон.

УТРЕННИЙ ЧАЙ
  1. Прогреваем чайник и засыпаем заварку – на 200 мл 1-1,5 чайные ложки. Прикрываем крышкой и оставляем на пару минут.
  2. Заливаем чайник на четверть крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем еще на пару минут.
  3. Вливаем еще четверть объема и вновь выдерживаем пару минут под крышкой.
  4. Доливаем чайник полностью, закрываем. Спустя минуту-вторую можно разливать напиток по чашкам.
ВЕЧЕРНИЙ ЧАЙ
  1. Прогреваем чайник и засыпаем заварку – на 200 мл 1 чайную ложку без горки.
  2. Сразу же заливаем чай кипятком, заполняя чайник на весь объем.
  3. Оставляем напиток под крышкой на три минуты.
  4. Разливаем по чашкам и пьем небольшими глотками.

Цена
-
Сравнение
0
Избранное
access_timeс 10:00 до 20:00 (по телефону, время МСК)
location_onТаиланд, Паттайя - Чонбури
arrow_right_alt